பூண்டு ரசம்

புளிப்பு, காரம் மற்றும் நறுமணம் நிறைந்த சுவையான பூண்டு ரசம். சூடான சாதத்துடன் சாப்பிட மிகவும் சிறந்தது.

தயாரிப்பு10 mins

சமையல்15 mins

பரிமாறுவது2

தேவையான பொருட்கள்

செய்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் 30 ml சமையல் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.

¼ tsp கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்னர் 2 சிவப்பு மிளகாய், பூண்டு, 2 பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

3 நறுக்கிய தக்காளிகளை சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை சமைக்கவும்.

¼ tsp மஞ்சள் தூள், 2 சிட்டிகை மிளகாய் தூள் மற்றும் ½ tsp தனியா தூள் சேர்த்து குறைந்த தீயில் மெதுவாக கிளறவும்.

1 எலுமிச்சை அளவு புளியில் தயாரித்த புளித்தண்ணீரை சேர்த்து மெதுவாக கொதிக்க விடவும்.

300–350 ml தண்ணீர் மற்றும் 1 tbsp துவரம் பருப்பு தண்ணீர் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

தயாரித்து வைத்துள்ள ரசம் பொடியை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். நறுமணம் வந்து மேலே நுரை வரும் வரை சூடாக்கவும். நீண்ட நேரம் கொதிக்க விட வேண்டாம்.

அடுப்பை அணைத்து, fresh கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். சூடாக சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

குறுஞ்சி குறிப்பு

சிறந்த நறுமணம் மற்றும் சுவைக்காக ரசம் பொடியை இறுதியில் சேர்த்து, நீண்ட நேரம் கொதிக்க விட வேண்டாம்.

செய்முறை